Qui Som

Al voltant del Quermany Gastronòmic hi ha un grup de 6 restaurants i 6 xefs: La Calèndula amb Iolanda Bustos; La Pahissa del Mas amb Jordi Vallespí; Es Portal amb Joan Carles Sànchez; Sa Punta amb Ivan Beumala; Sol Blanc amb Jordi Ribas; i Vicus amb Damià Rafecas. Comparteixen un paisatge i un caràcter marcat per la plana de l’Empordà i la Costa Brava.

Comparteixen tenir a l’abast i fer servir uns productes excepcionals a cada moment de
la temporada i de ser hereus i defensors d’una cuina empordanesa a la que cadascú li
ha sabut imprimir la seva personalitat. I que, en conjunt, ofereixen un ventall de matisos
que reflecteix la varietat, la riquesa i les possibilitats d’evolució d’aquesta cuina sense
perdre’n les essències i allò que la fa distingible d’altres.

Comparteixen la defensa de la feina d’uns productors situats en aquest territori que els
proporcionen dos elements imprescindibles. D’una banda, els productes que elaboren,
que fan créixer o que pesquen en el nostre entorn, d’una qualitat de primer ordre. I de
l’altra, un paisatge excepcional, que sense la feina d’aquests productors, pescadors,
elaboradors, no estaria endreçat com ho està i no atrauria la gent que atrau.

I comparteixen, també, la passió per l’ofici, per dignificar-lo i per reivindicar-lo, més enllà
de que ara sigui més popular que fa uns anys i que hagi guanyat un espai mediàtic que
abans no tenia. I que casualment, o no, han coincidit en un temps, ara, i en un espai, al
voltant del Quermany, que els ha portat a endagar iniciatives gastronòmiques
conjuntament. I és aquí on rau l’origen de la marca que avui es presenta,

Quermany Gastronòmic.